Receta: Gelatina de Rompope

No soy fan de las gelatinas, pero me encanta cocinar.

Esta receta la aprendí hace muchos años, cuando empecé a cocinar para mi Mamá. A ella le encanta el Rompope en todas sus formas, así que está gelatina fue una ganadora segura en casa.

INGREDIENTES:

  • 1 taza de leche deslactosada
  • 1/2 taza de leche deslactosada, por separado
  • 1 lata de leche evaporada deslactosada
  • 1 lata de leche condensada deslactosada
  • 1 1/2 tazas de rompope 
  • 1 taza de agua
  • 3 cucharadas de vainilla
  • 3 cucharadas de grenetina en polvo sin sabor
  • 1 ramita de canela

PREPARACIÓN:

  • Poner a hervir la ramita de canela con la taza de agua. Pueden sustituir esto por canela en polvo, a su elección.
  • Mientras el agua con canela hierve, hidratamos la grenetina. Tomar la 1/2 taza de leche que tenemos por separado y agregar la grenetina. Revolver bien con un tenedor. Dejar reposar 1 minuto, notaremos que la grenetina se ha vuelto pastosa. Cuando suceda esto, meter al microondas en intervalos de 30 segundos, sacar y revolver con el tenedor, hasta que veamos que la grenetina ya no tiene grumos y es totalmente líquida.
  • Poner en la licuadora los demas ingredientes. Agregar la grenetina ya hidratada, y el agua (previamente colada) donde hervimos la canela. Licuar.
  • Vaciar la mezcla en un molde para gelatina, y refrigerar hasta que cuaje. 

Una vez cuajado, puedes desmoldar.
A mi me gusta acompañarla con nueces peladas, le da un sabor único.

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